Beta Amylase
X'tagħmel beta amylase?
Beta-amylase hija eżoenzima li sekwenzjali taqsam molekuli tal-lamtu mit-truf mhux-riduttivi, u tipproduċi maltose jew zokkor ta' katina-qasira. Tnaqqas il-viskożità tal-lamtu, ittejjeb il-fluss tal-ipproċessar, u tintuża ħafna fl-industriji tal-ikel u tal-birra.
|
Isem tal-prodott: |
-amylase |
|
Komponenti ewlenin: |
-amylase, Glycerinum |
|
Grad: |
Grad tal-Ikel |
|
Sors: |
Materjal tal-pjanti |
|
Teknoloġija: |
Estrazzjoni |
|
Dehra: |
Likwidu kannella ċar |
|
Riħa tal-prodott: |
Riħa normali tal-fermentazzjoni |
|
Attività tal-enzimi: |
700,000 U/ml jew personalizzati |
|
MOQ: |
1kg |
|
Ippakkjar: |
1kg/flixkun; 25kg/Jerry can jew personalizzat |
|
Ħażna: |
Aħżen f'post frisk u niexef, żomm 'il bogħod mix-xemx diretta u s-sħana. |
|
Żmien kemm idum tajjeb: |
12-il xahar |
|
Ambjent ottimali: |
50 grad -62 grad; pH 4.5 ~ 6.5 |
|
Ċertifikat: |
ISO9001, FSSC22000, Halal, Kosher |
Mekkaniżmu ta' azzjoni:
Beta-amylase, enzima hydrolase, taqsam l-unitajiet tal-maltose b'mod sekwenzjali mit-truf mhux-riduttivi tal-lamtu likwifikat. Mhuwiex kapaċi li idrolizza bonds -1,6-glukosidiċi, li jirriżulta fit-terminazzjoni tat-tqassim tal-lamtu 2-3 residwi tal-glukożju qabel ir-rabtiet -1,6. Bħala riżultat, ftit li xejn jiġi prodott glukożju matul dan il-proċess.
|
Karatteristiċi tal-prodott |
|
|
Isem tal-prodott: |
-amylase |
|
Sinonimi: |
Beta-amilażi |
|
Sors: |
Estratt mill-pjanti |
|
Funzjonalità: |
Idroliżi tal-lamtu, produzzjoni ta 'maltożju, titjib tal-ħlewwa, tnaqqis tal-viskożità, formazzjoni ta' destrin, eċċ. |
|
Applikazzjoni: |
Furnara, ħlewwiet, birra, produzzjoni ta' xorb, ħalib, ipproċessar ta' snacks, eċċ. |
|
Metodu ta' użu rakkomandat: |
0.8-1.5 kg għal kull tunnellata ta 'materja prima. Id-dożaġġ u l-applikazzjoni għandhom jiġu aġġustati permezz ta 'ttestjar, minħabba varjazzjonijiet fil-materja prima u l-proċessi. |
|
Profil tal-prodott |
|
|
Dehra |
Likwidu kannella ċar |
|
Riħa |
Riħa normali tal-fermentazzjoni |
|
Attività ta 'enżima |
700,000 U/ml jew personalizzati |
|
Densità tal-massa |
1.05-1.25g/ml |
|
Ċomb |
NMT 5.0mg/kg |
|
Arseniku |
NMT 3.0mg/kg |
|
Għadd totali tal-Pjanċi |
<50,000 cfu/g |
|
Koliformi |
<30 cfu/g |
|
Escherichia coli |
<10 cfu/g |
|
Salmonella |
Assenti f'25g |
|
Ħmira u Moffa |
<100 cfu/g |
|
Ippakkjar |
1kg/flixkun; 25kg/Jerry can jew personalizzat |
|
Ħażna |
Aħżen f'post frisk u niexef, żomm 'il bogħod mix-xemx diretta u s-sħana. |
|
Żmien kemm idum tajjeb |
12-il xahar mid-data tal-manifattura |
Furnara:
Beta-amylase ssaħħaħ il-ħlewwa, ittejjeb in-nisġa, u tnaqqas il-viskożità tal-għaġina, tgħin fil-fermentazzjoni aħjar u l-immaniġġjar tal-għaġina għall-ħobż u prodotti oħra moħmija.
Produzzjoni tax-Xorb:
Użat fil-birra u soft drinks biex jikkonverti lamtu f'zokkor fermentabbli, ittejjeb il-ħlewwa u l-effiċjenza tal-fermentazzjoni.
Ħelu:
Beta-amylase tnaqqas il-viskożità tal-lamtu u ttejjeb il-ħlewwa, u tikkontribwixxi għal nisġa aktar lixxa u togħma mtejba fil-ħelu u l-ġuleppi.
Speċifiċità tas-Sustrat: Beta-amylase turi speċifiċità qawwija tas-sottostrat, li idrolizza b'mod selettiv rabtiet -1,4-glycosidic fil-molekuli tal-lamtu. M'għandu l-ebda attività katalitika lejn bonds -1,6-glycosidic jew tipi oħra ta 'rabta u jaġixxi esklussivament mit-truf tal-lamtu li ma jnaqqsux.
Stabbiltà tal-pH: Beta-amylase tibqa' effettiva fuq medda ta' pH ta' 3.0–7.5. L-enzima turi attività ottimali f'pH ta' 4.5–6.5, li tippermetti prestazzjoni affidabbli fl-ikel, fil-birra, u applikazzjonijiet oħra tal-ipproċessar tal-lamtu-.
Q1: X'inhi d-differenza bejn beta u alpha amylase?
Beta-amylase hija eżoenzima li sekwenzjali taqsam molekuli tal-lamtu mit-truf mhux-riduttivi, prinċipalment jipproduċu maltose, b'azzjoni bil-mod u speċifiċità għolja. Alpha-amylase hija endoenzima li b'mod każwali tkisser ir-rabtiet interni -1,4-glycosidic fil-lamtu, li taġixxi malajr biex tipproduċi destrini u zokkor b'katina qasira, adattati għal degradazzjoni rapida tal-lamtu.
Q2: X'inhu l-effett ta 'beta amylasefuq il-lamtu?
Beta-amylase sekwenzjalment taqsam ir-rabtiet -1,4-glycosidic mit-truf tal-lamtu li ma jnaqqsux, prinċipalment jipproduċu maltożju u limitu dextrins. Ma jistax idrolizza bonds -1,6-glycosidic, u b'hekk jiddegrada biss parzjalment il-lamtu ramifikat, inaqqas il-viskożità u jiġġenera zokkor utilizzabbli.
Q3: Il-beta-amylase taffettwa l-ħlewwa tal-ikel?
-amylase jista' jtejjeb il-ħlewwa tal-ikel. Tkisser il-lamtu f'maltosju, sustanza ħelwa. Għalkemm ma jistax jipproduċi-glukożju għoli ta 'ħlewwa u huwa limitat mid-dekompożizzjoni ta' amylopectin, jista 'jżid b'mod sinifikanti l-komponenti ħelwin solubbli fl-ikel u jtejjeb b'mod moderat it-togħma ħelwa.
It-tags Popolari: beta amylase, Ċina beta amylase manifatturi, fornituri, fabbrika
Ibgħat l-inkjesta
