Laccase

X'inhuLaccase?

Laccase huwa ossidasi prodott minn Aspergillus oryzae permezz ta 'fermentazzjoni likwida mgħaddsa, segwita minn estrazzjoni avvanzata, konċentrazzjoni ta' ultrafiltrazzjoni, u proċessi ta 'purifikazzjoni.

Mekkaniżmu ta' azzjoni:

Laccase hija protease li fiha ram-magħmula minn tliet komponenti: ktajjen tal-peptidi, glycoconjugates, u Cu²⁺. Il-joni tar-ram jinsabu fis-sit attiv ta 'l-enzima, fejn jittrasferixxu b'mod sinerġiku l-elettroni waqt reazzjonijiet ta' ossidazzjoni u jnaqqsu l-ossiġnu għall-ilma.

Industrija tal-Ikel

Laccase jintuża biex jitneħħew sustanzi fenoliċi fl-ikel biex jipprevjeni l-kannella tal-frott u l-ħaxix (eż., il-preservazzjoni tal-freskezza tat-tuffieħ u tal-lanġas imqatta'); Jikkatalizza l-polimerizzazzjoni ossidattiva tal-polifenoli biex ittejjeb in-nisġa u t-togħma tal-ikel (eż., tiċċara l-birra, tgħin fil-fermentazzjoni tat-tè).

Addittivi fl-Għalf

Laccase jista 'jiddegrada fatturi anti-nutrizzjonali fl-għalf, itejjeb id-diġestibbiltà u r-rata ta' assorbiment tal-proteina, itejjeb il-togħma tal-għalf, u jnaqqas l-ispejjeż tat-tnissil. Huwa adattat għal formulazzjonijiet ta 'għalf ta' tjur, prodotti akkwatiċi, u annimali oħra.

Industrija tal-Injam u tal-Karti

Billi jossidizza s-sustanzi fenoliċi fl-injam, laccase jifforma film protettiv polimeriku biex itejjeb ir-reżistenza għall-korrużjoni tal-injam. Għall-ibbliċjar tal-polpa, tissostitwixxi l-aġenti kimiċi tradizzjonali tal-ibbliċjar u tippermetti l-ibbliċjar aħdar.

Snajja Tradizzjonali

Laccase tnixxef mis-siġar tal-laker jossidizza u polimerizza l-urushiol f'laker mhux maħdum biex jifforma film reżistenti għall-ilma-u l-korrużjoni-, li jintuża għall-kisi tal-għamara u l-artiġjanat.

Speċifiċità Wiesgħa tas-Sustratt: Laccase jista 'jikkatalizza direttament sottostrati naturali bħal polifenoli u amini aromatiċi, li jagħmilha adattata għal applikazzjonijiet f'diversi industriji.

Kapaċità Ossidanti qawwija: Laccase jista' jaqsam rabtiet kimiċi stabbli bħal C-C u C{-O, u jiddegrada b'mod effiċjenti sustanzi refrattarji inklużi fatturi anti-nutrizzjonali.

Kataliżi Ċiklika Effiċjenti: Laccase tipproduċi biss ilma bħala prodott sekondarju wara r-reazzjoni, bi struttura stabbli li tippermetti parteċipazzjoni ripetuta f'ċikli katalitiċi, li tiżgura effiċjenza katalitika għolja.

Q1: Liema klassi ta 'enzima hija laccase?

Laccase huwa polyphenol oxidase li fih erba 'jonji tar-ram. Jappartjeni għall-familja blu tar-ram oxidase u teżisti bħala glikoproteina monomerika.

Q2: Liema batterji jipproduċu laccase?

Il-produzzjoni tal-laccase hija bbażata prinċipalment fuq mikro-organiżmi fungali, inklużi speċi Aspergillus bħal Aspergillus oryzae u Aspergillus niger. Dawn ir-razez huma kkaratterizzati minn ċiklu qasir ta' fermentazzjoni, attività stabbli ta' l-enżimi, u adattabilità għal produzzjoni fuq skala kbira-.

Q3: X'inhi l-funzjoni ta 'Laccase?

Bħala katalizzatur ossidattiv favur l-ambjent, il-laccase tiddegrada jew tittrasforma s-sustanzi fil-mira permezz ta' reazzjonijiet redox. Jopera taħt kundizzjonijiet ta 'reazzjoni ħafifa u jipproduċi ilma biss bħala prodott sekondarju.

Ikkuntattja issa

It-tags Popolari: laccase, iċ-Ċina laccase manifatturi, fornituri, fabbrika