L-estratt tal-fjuri tal-piżelli tal-farfett huwa kolorant blu naturali miksub mill-petali ta 'Clitoria ternateapermezz ta 'estrazzjoni ta' ilma u proċessi ta 'separazzjoni tal-membrana. Il-komposti koloranti huma fil-biċċa l-kbira anthocyanins sinjuri fit-ternatins.
Il-proċess ta 'estrazzjoni juża metodi fiżiċi ħfief: petali mnixxfa huma mgħaddsa f'ilma imrattab, segwit minn mikrofiltrazzjoni/ultrafiltrazzjoni biex tneħħi l-impuritajiet makromolekulari, u mbagħad konċentrazzjoni ta' nanofiltrazzjoni u sterilizzazzjoni biex tikseb likwidu estratt blu magħmul primarjament minn anthocyanins. Dan il-kolorant juri stabbiltà termali eċċellenti u solubilità fl-ilma. Jippreżenta kulur blu qawwi f'pH > 3.8 u jinbidel għal vjola skur taħt kundizzjonijiet ta 'pH baxx. Din il-propjetà li tirrispondi għall-pH-toffri dimensjoni ta' varjazzjoni tal-kulur naturali għall-applikazzjonijiet.
F'applikazzjonijiet prattiċi, l-użu tal-estratt tal-piżelli tal-farfett ivarja skont il-format tal-prodott:
Xorb:Jistgħu jiġu miżjuda direttament bħala estratt likwidu, li jsaħħaħ il-bidla fil-kulur sensittiv għall-pH- biex jinħolqu effetti f'saffi.
Deżerti ffriżati:Miżjud mal-bażi, iżżomm kulur blu stabbli f'pH > 3.8.
Ħelu:Adattat għall-kulur tal-ħelu artab u ħelu iebes, li jservi bħala alternattiva għal koloranti blu sintetiċi.
Prodotti tal-forn:Attenzjoni meħtieġa għall-istabbiltà tal-antoċjanin taħt temperaturi għoljin; post-addizzjoni jew aġġustament tal-pH huwa rakkomandat biex jinżamm lewn blu.
Ix-xejriet attwali tal-industrija jindikaw li bl-approvazzjoni tal-FDA u t-tnedija ta' prodotti kummerċjali, is-suq tal-kulur blu naturali qed jevolvi minn spirulina ta'-sors wieħed għal sorsi diversifikati-ibbażati fuq pjanti.
Bħala sieħeb tal-estratt botaniku globali tiegħek, aħna nieħdu minn fjuri tal-piżelli tal-farfett premium u niżguraw l-istabbiltà ta 'kull lott ta' kolorant blu naturali permezz ta 'prattiki sostenibbli, li nipprovdu assigurazzjoni traċċabbli għall-innovazzjoni tal-kulur tal-prodott lest tiegħek.