L-intolleranza għall-lattożju tirreferi għall-inkapaċità tal-ġisem li jiddiġerixxi b'mod effettiv il-lattożju fi prodotti tal-ħalib, li jwassal għal skumdità gastrointestinali. Fl-Asja, aktar minn 90% tal-popolazzjoni tista 'tbati minn intolleranza għall-lattosju.
Id-diġestjoni tal-lattożju teħtieġ -galactosidase mnixxija mill-imsaren. Meta l-ġisem inixxi ammonti insuffiċjenti ta 'din l-enzima jew l-attività ta' l-enzima tkun baxxa wisq, il-lattożju inġerit ma jistax jinqasam għal kollox f'glukożju u galattożju. Il-lattożju mhux diġerit jidħol direttament fil-musrana l-kbira, fejn jiġi ffermentat minn batterji, jipproduċi gass u jikkawża skumdità intestinali.
-galactosidase hija enzima li tkisser il-lattożju fi glukożju u galactose-żewġ monosaccharides li jistgħu jiġu assorbiti u utilizzati direttament mill-ġisem tal-bniedem.
-galactosidase jimmira speċifikament ir-rabta -1,4{-glikosidika, li hija preżenti fil-molekuli tal-lattożju. Il-lattożju huwa disaccharide magħmul minn glukożju u galattożju marbutin b'rabta -1,4-glycosidic, u jinsab ħafna fil-ħalib u l-prodotti tal-ħalib. Għalhekk, il-funzjoni ewlenija ta '-galactosidase hija li jiddekomponi l-lattożju fi glukożju u galattożju li jistgħu jiġu assorbiti direttament, li tgħin fid-diġestjoni tal-prodotti tal-ħalib. Għal individwi intolleranti għal-lattożju, huwa użat bħala suppliment tal-lactase u wkoll fl-industrija tal-ikel għall-produzzjoni ta 'prodotti tal-ħalib mingħajr lattosju.
-Galactosidase Jiftaħ Applikazzjonijiet Diversi
Ittaffi l-Intolleranza għall-Lattożju
L-idrolizzar tal-lattożju fil-ħalib tal-baqra b'-galactosidase jista' jnaqqas il-kontenut tal-lattożju b'70%~80%, u jindirizza l-ħtiġijiet tal-konsum tal-ħalib ta' pazjenti intolleranti għall-lattożju-.
Ittejjeb il-ħlewwa
Il-lattożju għandu ħlewwa baxxa. L-idroliżi ta 'molekula waħda tal-lattożju tipproduċi molekula waħda tal-glukożju u molekula waħda tal-galattożju, u żżid b'mod sinifikanti l-ħlewwa tal-prodotti tal-ħalib u tnaqqas l-użu ta' sustanzi li jagħtu ħlewwa.
Ipproduċi Galattooligosaccharides (GOS)
Galactooligosaccharides huma ġġenerati mill-katalisi ta' -galactosidase bl-użu tal-lattożju mill-ħalib tal-baqra jew xorrox bħala s-sottostrat. GOS jaġixxi bħala fattur ta 'proliferazzjoni tal-bifidobacterium u jinibixxi t-tkabbir ta' batterji eżoġeni.
Prodotti tal-Ħalib Fermentati
Jogurt magħmul minn -galactosidase-ħalib idrolizzat iqassar il-ħin tal-koagulazzjoni tal-ħalib b'madwar 15%~20% meta mqabbel ma' jogurt ippreparat b'ħalib xkumat ordinarju. Jiffranka wkoll l-użu tas-sukrożju u jtejjeb it-togħma u n-nisġa tal-jogurt.
Ipproċessar tax-xorrox
Ix-xorrox fih nutrijenti bħal proteini tax-xorrox, lattosju, minerali, u vitamini. L-idrolizzazzjoni tal-lattożju fix-xorrox b'-galactosidase telimina l-inkonvenjent ikkawżat mill-kristallizzazzjoni tal-lattożju u l-preċipitazzjoni waqt il-konċentrazzjoni tax-xorrox.
Healthdreamjiffoka fuq prodotti ewlenin bħal -galactosidase u preparazzjonijiet oħra ta' enzimi. Bit-teknoloġija tal-fermentazzjoni mikrobjali bħala l-qalba tagħha, il-kumpanija tiżviluppa serje ta 'preparazzjonijiet ta' enzimi li fihom attività għolja, stabbiltà għolja u konsum baxx ta 'enerġija, li jkopru xenarji ta' applikazzjoni inklużi supplimenti tad-dieta u ipproċessar tal-ikel. Jipprovdi lill-klijenti b'soluzzjonijiet ta 'prodotti personalizzati u appoġġ tekniku ta'-ċiklu sħiħ, jistinka biex isir fornitur ta 'servizz ta' soluzzjoni ta' bijokatalisi fdati u jagħti s-setgħa lill-aġġornament ekoloġiku ta 'diversi industriji bi prodotti ta' preparazzjoni ta 'enżimi ta'-kwalità għolja.