Ir-rwol tal-peptidi tal-proteina tar-ross

Proteina tar-ross bijoloġikament attiva, il-proteina tar-ross fiha numru kbir ta 'aċidi amminiċi idrofobiċi, li jistgħu jinkisbu permezz ta' idroliżi enżimatika f'sit speċifiku minn protease xierqa biex jinkiseb framment ta 'peptidi li fih aċidu amminiku idrofobiku fil-C - Terminus, jiġifieri ACE (Angiotensin-Converving Enzymeye angiotensin - konverżjoni ta 'enzima). ) frammenti attivi tal-peptidi. L-inibituri tal-ACE huma l-mediċini ewlenin għat-trattament tal-pressjoni għolja, u l-peptidi attivi proteolitiċi tar-ross għandhom sigurtà għolja u l-ebda effetti sekondarji. Għal trabi b'dijarea sensittiva, il-proteina tar-ross tintuża ħafna biex tiżviluppa dqiq għoli ta '- proteina ipoallerġeniċi tat-trabi minħabba l-antiġeniċità baxxa tagħha u l-valur nutrittiv għoli. Il-proteina tar-ross hija glutina - b'xejn u adattata għal nies b'intolleranza għall-qamħ, allerġiji jew mard celiac. Il-konċentrat tal-proteina tar-ross jista 'jintuża wkoll bħala ikel supplimentari għal pazjenti li għandhom konsum normali ta' proteina jew diġestjoni indebolita tal-proteina biex jinżamm il-bilanċ tan-nitroġenu; Jista 'jintuża wkoll bħala dijuretiku osmotiku, marda ta' ulċera peptika, u terapija aġġuvanti għal trawma. Ittejjeb is-solubilità tal-proteina tan-nuqqasijiet tar-ross, ittejjeb proprjetajiet funzjonali oħra, tista 'tintuża bħala emulsifikant tal-ikel, aġent tar-ragħwa, forifier tan-nutrizzjoni. Edibilità, iċ-Ċentru ta 'Riċerka tan-Nofsinhar ta' Louisiana żviluppa taħlita ta 'konċentrat ta' proteina tar-ross u pullulan biex tiżviluppa films li jittieklu b'ċerti saħħa tat-tensjoni u reżistenza għall-fwar tal-ilma, li jintużaw bħala sustanzi ta 'togħma u trasportaturi ta' addittivi nutrittivi jew bħala separazzjoni, barrieri għall-protezzjoni u l-protezzjoni kontra l-korrużjoni. Proteina tar-ross għalf il-prodott - tal-lamtu tar-ross jista 'jintuża bħala għalf - trab tar-ross tal-grad tar-ross. In-nutrijenti sinjuri tagħha jistgħu jgħinu lill-bhejjem u t-tjur biex jirreżistu l-mard, u jistgħu jtejbu r-rata ta 'użu ta' l-għalf. Huwa addittiv eċċellenti fl-industrija tal-għalf. Addittivi tal-Ikel, South Louisiana Research Centre żviluppa films li jittieklu b'ċerti saħħa tat-tensjoni u reżistenza għall-fwar tal-ilma mill-konjugati tal-proteina tar-ross u konjugati tal-pullulan, li jintużaw bħala sustanzi ta 'togħma u trasportaturi tal-addittivi nutrittivi jew bħala separazzjoni, protezzjoni u anti-{- separaturi tal-korrużjoni {{18} l-għalf tal-proteina tar-ross. Użat bħala għalf - trab tal-proteina tar-ross tal-grad. In-nutrijenti sinjuri tagħha jistgħu jgħinu lill-bhejjem u t-tjur biex jirreżistu l-mard, u jistgħu jtejbu r-rata ta 'użu ta' l-għalf. Huwa addittiv eċċellenti fl-industrija tal-għalf.