Lattożju fermentat

L-ewwel abbiltà tal-batterja tal-aċidu lattiku hija li tiffermenta l-lattożju. Wara proċess kumpless ta 'reazzjoni kimika, il-lattożju l-ewwel jinqasam fi glukosju u galactose, u fl-aħħar jinbidel f'aċidu lattiku. Ħafna nies fiċ-Ċina għandhom enzimi baxxi tal-lactase fl-imsaren tagħhom, u dan jagħmilha diffiċli li jiddekomponu u jassorbu l-lattożju fil-ħalib, u għalhekk huma suxxettibbli għal nefħa u dijarea wara li tixrob il-ħalib. Il-galactose u l-glukożju prodotti bil-fermentazzjoni ta 'batterji ta' l-aċidu lattiku mhumiex biss faċli biex jassorbu, iżda wkoll meħtieġa għall-iżvilupp tal-moħħ u tan-nervituri tal-bniedem, li huwa speċjalment ta 'benefiċċju għall-iżvilupp tal-moħħ tat-trabi; L-aċidu lattiku prodott jista 'jippromwovi t-tbattil tal-kontenut tal-istonku u jnaqqas is-sekrezzjoni ta' aċidu gastriku eċċessiv. Ittejjeb l-użu tal-kalċju, il-fosfru u l-ħadid, u jinibixxi batterji ta 'ħsara fil-passaġġ gastro-intestinali.