Uża teknoloġija tal-bijodegradazzjoni biex tipproduċi kondimenti tal-frott tal-baħar
In-nies ilhom jafu għal żmien twil li l-laħam mgħolli se joħroġ fwieħa, u l-brodu se jipproduċi togħma Delicious; It-tisjir tal-platti Ċiniżi ma jistax jgħaddi mingħajr it-tħawwir ta '"dashi". L-hekk - imsejjaħ brodu huwa l-oriġinali, il-kondiment tal-frott tal-baħar dirett. Pereżempju, kondimenti tradizzjonali li għadhom jintużaw ħafna llum: zalza tal-gambli, zalza tal-ħut, zalza tal-gajdri u l-bqija. Huwa l-estratt dirett tal-prodott akwatiku korrispondenti.
Liema garanzija
L-użu ta 'metodi tradizzjonali biex isiru kondimenti tal-laħam għandu nuqqasijiet insormontabbli. L-ewwelnett, ir-rata ta 'użu ta' materja prima hija baxxa, minħabba li t-togħlija diretta tista 'tiġbed biss ammont żgħir ta' melħ - proteina li tinħall u aċidi amminiċi mill-laħam innifsu. Pereżempju, bl-użu ta 'metodi tradizzjonali biex tagħmel zalza tal-gajdri, biss madwar 5% tal-materja prima tal-laħam tal-gajdri tista' tintuża. Barra minn hekk, il-ħin tal-estrazzjoni huwa twil, l-effiċjenza hija baxxa, u t-togħma mixtieqa ma tistax tinkiseb.
Bl-avvanz tax-xjenza, il-fehim tan-nies dwar l-estratti jinbidel fondamentalment, u l-avvanzi saru f'dan il-qasam. L-adozzjoni tat-teknoloġija tal-bijodegradazzjoni hija eżempju wieħed.
L-SO - imsejħa teknoloġija tal-bijodegradazzjoni hija li tuża enzimi bijoloġiċi bħala katalizzaturi biex twettaq proċessar ta 'idrolisi direzzjonali fuq il-materjal ta' bażi tal-materja prima tal-polimeru biex tiddekomponiha f'sustanzi molekulari żgħar, li huma estratti biex jiksbu l-prodott lest mixtieq. L-użu tat-teknoloġija tal-bijodegradazzjoni biex tipproċessa t-tjur, il-bhejjem u l-prodotti akkwatiċi jistgħu jipproduċu estratti ta 'proteina idrolizzata proteina ta' togħma tal-laħam, li jistgħu jintużaw fl-industrija tal-ikel biex jiksbu riżultati tajbin.
Il-prinċipju ta 'estrazzjoni enżimatika huwa li tuża l-karatteristiċi speċifiċi ħafna tar-reazzjoni ta' l-enzima biex tagħżel l-enzimi korrispondenti biex idrolizza jew tiddegrada l-komponenti tal-membrana taċ-ċellula, teqred l-istruttura tal-membrana taċ-ċellula, u tinħall, tissospendi, tissospendi jew ġel il-komponenti fiċ-ċellula. Sabiex jinkiseb l-iskop ta 'estrazzjoni, u tgħin biex titjieb ir-rata ta' estrazzjoni ta 'ingredjenti. Ħafna laħmijiet fihom proteina. Meta jintuża l-metodu ta 'decozzjoni, il-proteina tikkondensa bis-sħana, li taffettwa d-decozzjoni tal-ingredjenti estratti. Jekk tiżdied il-protease, il-proteina fl-impjant tista 'tissolva, li tista' ttejjeb ir-rata ta 'estrazzjoni ta' l-ingredjenti.