Trab tal-laħam tal-granċ u trab bit-togħma tal-granċ għandhom differenzi ewlenin fil-bażi tal-materja prima, l-essenza tat-togħma, u l-attributi tal-prodott. Huma ż-żewġ ingredjenti ewlenin l-aktar użati fis-sistema tal-prodott tat-trab tal-frott tal-baħar kompost globali u tat-trab tal-frott tal-baħar. Trab tal-laħam tal-granċ huwa materja prima tal-proteina akkwatika naturali magħmula prinċipalment minn tessut tal-muskolu tal-granċ frisk li jittiekel, li huwa maħsul, steamed, deidratat, imnixxef f'temperatura baxxa-, u art ultrafina. It-togħma, il-kompożizzjoni tal-aċidi amminiċi u l-komponenti nutrittivi tagħha kollha ġejjin minn laħam tal-granċ indiġenu, li jissodisfa d-definizzjoni ta 'tħawwir akkwatiku naturali mill-Kummissjoni Codex Alimentarius (CAC). Prodotti ta 'kwalità għolja normalment ikollhom kontenut ta' proteina mhux raffinata ta 'Ikbar minn jew ugwali għal 60%; It-trab tat-togħma tal-granċ huwa tħawwir tat-togħma kompost ibbażat fuq melħ li jittiekel, lamtu, maltodextrin, aċidu amminiku, nukleotide disodju bit-togħma, estratt tat-togħma tal-granċ jew essenza sintetika li tittiekel. Il-funzjoni ewlenija tagħha hija li tissimula t-togħma tal-granċ. Il-proporzjon ta 'solidi naturali tal-laħam tal-granċ huwa estremament baxx jew saħansitra żero, li jappartjeni għall-kategorija ta' ingredjenti tat-togħma komposti definiti mill-FDA tal-Istati Uniti.
Trab tal-frott tal-baħar kompost, bi trab tal-laħam tal-granċ naturali bħala l-bażi tal-qalba u trab bit-togħma tal-granċ bħala s-suppliment tat-togħma, huwa l-forma ta 'applikazzjoni mainstream ta' trab tal-frott tal-baħar fl-industrija tal-ikel globali. Huwa użat ħafna f'xenarji ta 'produzzjoni industrijali bħal ikel ippreparat iffriżat, snacks minfuħin, pakketti tad-drapp konvenjenti, ħwawar komposti, ikel bażiku għall-annimali domestiċi, u snacks. Fl-ipproċessar tal-ikel, trab tal-frott tal-baħar kompost jista 'jsolvi tliet punti ta' uġigħ tal-industrija tal-qalba: l-ewwelnett, issolvi l-problema tal-konsistenza tat-togħma fil-produzzjoni fuq skala kbira-transkonfinali-. Billi tgħaqqad it-trab tal-laħam tal-granċ ma 'trab tat-togħma tal-granċ fi proporzjon fiss, tevita t-togħma u l-varjazzjonijiet fil-kwalità kkawżati minn effetti staġjonali, tal-oriġini u tal-lott tas-sajd fuq materja prima tal-laħam tal-granċ frisk; It-tieni huwa li tnaqqas l-ispejjeż tal-katina tal-provvista u r-riskji ta 'telf tal-produzzjoni industrijali, tissostitwixxi dipendenza għolja fil-katina tal-kesħa u materja prima ta' laħam tal-granċ frisk ta 'telf għoli, testendi b'mod sinifikanti l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott, u tallinja mad-direzzjoni ta' utilizzazzjoni sostenibbli ta 'prodotti pproċessati akkwatiċi promossi mill-Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti (FAO); It-tielet huwa li tespandi l-konfini ta 'adattament tal-formuli tal-prodott, taġġusta l-proporzjon ta' trab tal-laħam tal-granċ u trab tat-togħma tal-granċ kif meħtieġ, tadatta għar-rekwiżiti tal-formula ta 'pożizzjonament ta' prodotti differenti bħal tikketti nodfa, melħ baxx, proteina għolja, eċċ., u tissodisfa r-rekwiżiti regolatorji u tal-konsumatur ta 'swieq reġjonali differenti madwar id-dinja.
L-intrapriżi globali tal-industrija tal-ikel jeħtieġ li jistabbilixxu sistema ta 'screening standardizzata minn erba' dimensjonijiet ewlenin meta jagħżlu trab tal-frott tal-baħar kompost adattat. Fil-livell tal-formula, huwa meħtieġ li jiġu ċċarati l-indikaturi ewlenin bħall-proporzjon tal-kontenut solidu, il-kontenut ta 'proteina mhux raffinata, u l-kompożizzjoni ta' aċidu amminiku ta 'trab tal-laħam tal-granċ naturali fil-prodott, issir distinzjoni bejn prodotti bbażati fuq proteini naturali u prodotti mħallta ta' togħma, u tqabbel id-dikjarazzjonijiet nutrizzjonali u l-pożizzjonament tat-togħma tal-prodott innifsu; F'termini ta 'teknoloġija, huma ppreferuti prodotti bi-temperatura baxxa ta' tnixxif bl-isprej u proċessi ta' tnixxif ta' arja kiesħa b'-temperatura baxxa, li jistgħu jżommu l-istruttura oriġinali tal-proteini u s-sustanzi tat-togħma tat-trab tal-laħam tal-granċ fl-akbar livell u jevitaw id-deterjorazzjoni tat-togħma u t-telf tan-nutrizzjoni kkawżat minn proċessi ta'-temperatura għolja; Fil-livell ta' konformità, huwa meħtieġ li jiġi kkonfermat li l-prodott jikkonforma mar-regolamenti tas-sikurezza tal-ikel tas-suq fil-mira, bħall-istandards tal-valutazzjoni tas-sikurezza tal-UE EFSA għal materja prima akkwatika, l-ispeċifikazzjonijiet tal-ingredjenti tal-ikel relatati mal-FDA 21 CFR tal-Istati Uniti, u għandu sistema kompleta ta' traċċabbiltà tal-materja prima u rapporti tal-ittestjar ta'-parti terza; Fil-livell ta 'adattament, fornituri b'ottimizzazzjoni tal-formula, customization tal-ispeċifikazzjoni, u kapaċitajiet ta' servizz OEM/ODM jistgħu jintgħażlu biex jadattaw għall-parametri tal-proċess u l-ħtiġijiet ta 'żvilupp tal-formula ta' linji ta 'produzzjoni differenti.
Issa jekk jogħġbok ikkuntattja lit-tim espert tagħna, Wuhan HealthDream Biotechnology Company, biex tikseb kampjuni b'xejn u soluzzjonijiet tekniċi personalizzati.